35 g pangrattato
49 g burro
20 g vodka secca
400 g finocchio
35 g farina
300 g latte
6 g noce moscata
Sale e pepe
Succo di limone
Preparare una besciamella morbida con il burro rimasto, la farina e il latte; aggiungere sale, pepe, noce moscata e la vodka secca.