Faraona arrosto

Faraona arrosto

  • Difficoltà: media
  • Temperatura: 200°C
  • Tempo: 55 minuti
  • Funzione: cottura facilitata

Ingredienti

Per 4/6 persone

1 faraona di circa 1200/1300 g

1 bicchiere di cognac

50 g olio d’oliva

1 rametto di rosmarino

3 foglie di alloro

3 bacche di ginepro, tritate

Timo q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Peso totale: 1250 g

Preparazione

Tritare il rosmarino, la salvia e il timo.

Rimuovere le interiora della faraona, lavarla e tagliarla in 6/8 pezzi.

Sistemare la faraona nella teglia per arrosto, insaporire con del sale e le erbe tritate, massaggiare con dell’olio e fare riposare per circa 10 minuti.

Selezionare la ricetta automatica “Faraona (pezzi)” dal menù del forno, infornare e dare inizio alla cottura.

Non è necessario preriscaldare il forno.

Aggiungere il cognac a metà cottura, richiudendo immediatamente la porta del forno.

Consigli dello chef

Per risparmiare tempo e non sporcare troppo, farsi tagliare la faraona direttamente dal macellaio.

Al momento di aggiungere il cognac non lasciare la porta del forno aperta troppo a lungo per evitare di interrompere il programma di cottura automatico quando la faraona è ancora poco cotta.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.