Arrosto di vitello

Arrosto di vitello

  • Difficoltà: semplice
  • Temperatura: 200°C
  • Tempo: 115 minuti
  • Funzione: Multicooking

Ingredienti

Per 4/6 persone

1200 g girello di vitello

100 g pancetta fresca

2 rametti di rosmarino

Sale q.b.

Pepe q.b.

Peso totale 1300 g

Preparazione

Pulire il girello di vitello eliminando eventuali cartilagini e grasso in eccesso.

Insaporire con poco sale e pepe, coprire tutta la carne con la pancetta, inserire i due rametti di rosmarino nella pancetta e legare bene con dello spago da cucina.

Insaporire nuovamente con sale, pepe e una spruzzata d’olio, quindi sistemare la carne nella teglia per arrosto fornita con il forno.

Selezionare la ricetta automatica “Arrosto di vitello” dal menù del forno, infornare e dare inizio alla cottura.

Non è necessario preriscaldare il forno.

Consigli dello chef

Per questo tipo di ricetta suggerisco di prendere il taglio lungo del girello, facendoselo preparare dal macellaio.

La pancetta aiuta a mantenere la carne tenera durante la cottura.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 3.