Salmone al forno con pomodori ciliegini e basilico

Salmone al forno con pomodori ciliegini e basilico

  • Difficoltà: semplice
  • Temperatura: 165°C
  • Tempo: 21 minuti
  • Funzione: menù completo

Ingredienti

1,5 kg salmone

Per 4/8 persone

2,5 kg patate novelle

3 rametti di timo

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Peso totale 4050 g

Preparazione

Preparare il composto per la gratinatura frullando nel mixer delle fette di pane, olio, prezzemolo e semi di sesamo, quindi mettere il composto da parte.

Preparare la salsa di pomodori ciliegini cuocendo i pomodori in una padella antiaderente con aglio e olio per 3 minuti, quindi aggiungere sale, pepe e basilico fresco.

Condire i filetti di salmone con sale e olio e sistemarli sulla placca da forno coperta della salsa di pomodoro appena fatta.

Cospargere i filetti con il composto per la gratinatura e spruzzare con dell’olio.

Selezionare la ricetta automatica “Filetti di salmone” dal menù del forno, infornare e dare inizio alla cottura.

Non è necessario preriscaldare il forno.

Consigli dello chef

Questa modalità di cottura può essere usata anche per preparare il “Salmone gratinato con millefoglie di verdure”.

V. la ricetta per le verdure al forno nel ricettario Franke.

Assicurarsi che il salmone sia molto fresco. Suggerisco di utilizzare il salmone selvaggio dell’Alaska.

Per questa ricetta sistemare la pirofila al livello 2.