Kalbsbraten

Kalbsbraten

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Temperatur: °C
  • Garzeit/Backzeit: 115 Minuten
  • Funktion: Multicooking

Zutaten

4-6 Portionen

1200 g Kalbsoberschale

100 g frischen Speck

2 Rosmarinzweige

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Gesamtgewicht 1300 g

Zubereitung

Haut und überschüssiges Fett von der Kalbsoberschale wegschneiden.

Leicht salzen und pfeffern, Fleisch komplett in den Speck einwickeln. Die beiden Rosmarinzweige in den Speck drücken und fest mit Küchengarn umwickeln.

Noch einmal salzen und pfeffern. Den Braten mit Öl beträufeln und in den Bräter (als Zubehör mit dem Ofen geliefert)
 legen.

Automatikprogramm für Kalbsbraten im Ofenmenü auswählen, Form in den Ofen schieben und einschalten.

Nicht vorheizen.

Tipps vom Küchenchef

Für dieses Rezept eignet sich besonders gut die Oberschale der Keule, die Sie vom Metzger vorbereiten lassen können.

Der Speck verhindert, dass das Fleisch beim Garen austrocknet.

Auf Ebene 3 in den Ofen schieben.