2-4 Portionen
800 g Forelle
200 g kleine Pflaumentomaten
50 g schwarze Oliven
50 g Kapern
100 g gekochte Kartoffeln
1 Bund frischen Dill
Basilikum
1 Zitrone
Steinsalz nach Geschmack
Olivenöl Extra Vergine nach Bedarf
Gesamtgewicht: 800-1100 g
Forelle entschuppen und ausnehmen.
Backpapier auf etwa 35 cm Länge zurechtschneiden und die küchenfertige Forelle in die Mitte legen.
Mit Steinsalz würzen, mit Knoblauchzehe und etwas Zitronenschale füllen, mit allen weiteren Zutaten umlegen und mit etwas Öl beträufeln.
Backpapier zu einem Päckchen verschließen.
Automatikprogramm für in Papier gegarten Fisch im Ofenmenü auswählen, Blech in den Ofen schieben und einschalten.
Nicht vorheizen.
Nach diesem Rezept lassen sich auch andere Fische zubereiten. Das Gewicht sollte in etwa dem oben angegebenen entsprechen.
Man kann das Rezept durch weitere Zutaten wie Meeresfrüchte oder Gemüse ergänzen und diese mitdünsten. Das ergibt ein noch feineres Aroma.
