100 g Paniermehl
2 Eier
80 g Fontina (Rohmilchkäse)
20 g Olivenöl
6 Anchovis
14 Kürbisblüten
Salz und Pfeffer
Paniermehl in eine Schüssel geben, Fontina, Eier und gehackte Anchovis dazugeben. Salzen und vorsichtig verrühren.
Die Kürbisblüten behutsam waschen, auf Küchenpapier legen und vorsichtig den Stempel entfernen, ohne die Blüte zu beschädigen. Die Blüten mit der vorbereiteten Masse füllen und mit einem Zahnstocher schließen. Die gefüllten Blüten in eine leicht gefettete Auflaufform legen und in den Backofen stellen.
