35 g Paniermehl
49 g Butter
20 g trockener Wodka
400 g Fenchel
35 g Mehl
300 g Milch
6 g Muskat
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Den Fenchel waschen und in Salzwasser mit Zitronensaft kochen.
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in eine leicht ausgebutterte Auflaufform geben.
Mit der übrigen Butter, dem Mehl und der Milch eine leichte Béchamelsauce zubereiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und trockenem Wodka abschmecken.
Die Sauce über den Fenchel gießen, mit Paniermehl bestreuen und in den Backofen stellen.
