Gefülltes Perlhuhn

  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Temperatur: 180 °C
  • Garzeit/Backzeit: 40 Minuten
  • Funktion: Multi Power

Zutaten

1 Eier

570 g Perlhuhn

80 g Perlhuhnbrust

40 g Milch

40 g Olivenöl

30 g Pancetta (Speck) in Scheiben

Kräuter

Trockener Weißwein

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Das Perlhuhn waschen und säubern. Hinten eine Öffnung hineinschneiden.

Schritt 2

Perlhuhnbrust im Mixer zerkleinern. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Das Ei untermengen und zuletzt die Milch dazugeben. Die Füllung sollte fest und klebrig sein.

Schritt 3

Perlhuhn innen salzen und pfeffern, die Füllung hineingeben und die Öffnung verschließen. Pancettascheiben darauf arrangieren und mit Küchengarn umwickeln.

Schritt 4

Perlhuhn in einen Bräter geben, Olivenöl und Wein angießen. In den Backofen stellen.

Wenn Sie dieses Gericht als Einzelgericht zubereiten, bitte auf Ebene 3 hineinschieben.