Die Rosinen waschen und 15 Minuten lang in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und sorgfältig ausdrücken.
Das Kastanienmehl in eine Schüssel sieben. Eine Prise Salz und die Milch unter ständigem Rühren löffelweise dazugeben. Zu einem weichen Teig verrühren.
Ein rechteckiges Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen und den Teig hineingeben. Mit Fenchelsamen, Rosinen und Pinienkernen bestreuen und etwas Olivenöl darüberträufeln. In den Backofen stellen.
