45 g reines Kakaopulver (Bitterkakao)
130 g Butter
3 Eier
10 g Puderzucker
20 g flüssige Sahne
150 g Kartoffelmehl
10 g Backpulver
180 g Zucker
240 g Weißmehl
Vanillinzucker
Eine Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Die übrige Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Eier trennen.
Die Butter würfeln, in eine Schüssel geben und mit einem Rührlöffel zu einer hellen, schaumigen Masse verrühren. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dazugeben.
Den Teig glatt rühren. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Zuletzt die Sahne unterheben.
Die Teigmasse halbieren und in eine Hälfte den Kakao einrühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und je zur Hälfte unter die beiden Teigmischungen heben.
Abwechselnd von jedem Teig einen Löffel nehmen und in die Backform geben. In den Backofen stellen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
