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| Franke jetzt auch im Pizza-Geschäft | ||||||||||
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Die Erfolgsgeschichte von Donatos Pizza begann vor erst 38 Jahren mit einem kleinen Pizza-Restaurant in Columbus/Ohio. Heute gehören zu der amerikanischen Restaurantkette über 140 Geschäfte, verteilt auf die sechs Bundesstaaten Alabama, Georgia, Indiana, Kentucky, Michigan und natürlich Ohio. |
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 Alles begann im Jahre 1963. Damals war Jim Grote noch College- Student an der Ohio State University, als er mit geliehenen 1'300 US-Dollars die kleine Pizzeria Donatos im Süden von Columbus kaufte. Viele Jahre später bzw. 1999 zeigte erstmals McDonald's Interesse an der erfolgreichen Pizzakette und erwarb zunächst einen Anteil. Nach nur einem Jahr entschied sich der amerikanische Fastfood- Gigant zum Kauf der gesamten Kette. Noch im selben Jahr wurde Franke Contract Group mit der ersten Kücheninstallation für ein Donatos Pizza-Restaurant in Westerville (Ohio) beauftragt. Seitdem hat Franke bereits 6 Küchen für die Restaurantkette installiert und rechnet noch vor Ende des Jahres mit mindestens zwölf weiteren Restaurants – nicht nur in Ohio, sondern auch in anderen US-Märkten wie beispielsweise in Philadelphia und Orlando. | Neben den bisherigen und künftigen Kücheninstallationen erhielt Franke darüber hinaus einen weiteren sehr interessanten, vor allem aber herausfordernden Auftrag von Donatos. Die Pizzakette beauftragte Franke mit der Umstellung sämtlicher Küchen auf einen kältekreissicheren Ablauf. Direkte Folgen dieses Grossprojektes waren nicht nur ein veränderter Zubereitungsablauf in der Küche, sondern auch ein neues Produktionsverfahren. Damit erstreckt sich Donatos Angebot nicht mehr ausschliesslich auf dünnkrustige Pizzen, auch dickkrustige Pizzaböden können jetzt problemlos hergestellt werden. Denn durch das neue Verfahren ist Donatos nunmehr in der Lage, die Produktion der Teigmenge – angepasst auf die jeweilige Bestellung – zu kontrollieren. Infolgedessen liessen sich durch die Abfallreduzierung auch die Kosten senken. Je nach Restaurantgrösse nimmt so ein Umbau ungefähr ein bis drei Tage in Anspruch. Meistens muss nachts gearbeitet werden, um tagsüber den Restaurantbetrieb nicht zu stören. Nahezu 70 Restaurants wurden seit Januar umgebaut, 30 weitere sind noch für den Herbst geplant. | |||||||||
| Last changes:
© Franke Holding AG |
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