De bestendigheid van roestvrij staal is niet alleen afhankelijk van de legeringssamenstelling maar evenzeer van de oppervlaktetoestand: de korrosiebestendigheid verbetert naarmate het oppervak gladder en homogener wordt.
Roestvrijstalen oppervlakken kunnen eenvoudig gereinigd worden met waterige oplossingen. Zand, stof, suiker, zout, honing en aangedroogde drank- of voedselresten worden van het oppervlak verwijderd en lossen op in de reinigingsvloeistof.
Vet en olie moeten met in het reinigingswater opgeloste oppervlakteactieve alkalische stoffen (detergenten) worden verwijderd (geen reinigingsmiddelen op basis van zoutzuur of chloor gebruiken). Tot de mechanische reinigingsmiddelen behoren borstels, textiellappen of vliesdoekjes, schuurmatjes evenals water- en stoomstralen. Zorg ervoor steeds met de borstelrichting van het materiaal mee te werken.
In geen geval mogen staaldraadborstels of staalwol worden gebruikt. Hun achterblijvende sleetstoffen veroorzaken (vreemd-) roest. Zeer agressieve scheikundige stoffen, zoals onder meer cementsluierverwijderaar, borstelreinigers, verfafbijtmiddelen, ontstopper, zilverreiniger (vloeibaar blauw), ontwikkel- en fixeerbaden tasten eveneens het roestvrij staal aan.
Indien het roestvrij staal toch met één van deze stoffen in aanraking is gekomen, moet het met overvloedig veel zuiver water worden gereinigd en drooggewreven. Resistente vlekken worden achteraf verwijderd met roestvrijstaalreiniger.
Sommige spoelmiddelen kunnen op het oppervlak blauw-paarse of regenboogachtige verkleuring veroorzaken, welke weliswaar volledig onschadelijk zijn maar niet mooi ogen. Deze aanloopvlekken kunnen worden verwijderd met een warme 10% citroenzuuroplossing of een roestvrijstaalreiniger.
Op de markt worden speciale roestvrijstaalreinigers aangeboden welke met een vochtige doek op het te reinigen oppervlak worden aangebracht. Zij worden na inwerken eenvoudig met zuiver water weggespoeld. Om te vermijden dat het water na opdrogen doffe kalkranden achterlaat is het aan te bevelen na ieder gebruik de spoeltafel op te drogen met een textiellap of papiervlies (keuken- of handdoekrol).
Graniet is een zeer hard en duurzaam materiaal dat, onder normale gebruiksomstandigheden, een zeer lange levensduur kent. Om zijn onberispelijk uitzicht en zijn glans te behouden volstaat het enkele basisregels in acht te nemen.
Het is af te raden in de bakken kunststof kommen te gebruiken, deze beschermen het oppervlak absoluut niet. Ze zijn meestal vervaardigd uit zachtere materialen van dewelke kleine deeltjes kunnen vastklitten aan het oppervlak en een rand aftekenen.
Het gebruik van sterke alkali’s zoals ammoniak en bijtende soda, afbijtmiddelen, borstelreinigers en chemische ontkalker wordt best vermeden. Deze producten tasten het oppervlak van de spoeltafel aan.
In normale omstandigheden zal een spoeltafel niet worden beschadigd door vallend keukengerei of worden bekrast door bestek. We raden aan voor de bereiding van voedsel gepast keukengereedschap te gebruiken, zoals bijvoorbeeld een snijplank.
Het is aanbevolen de spoeltafel na gebruik te reinigen met detergent en warm water en vervolgens op te drogen met een propere, zachte vaatdoek. Deze behandeling volstaat om het oppervlak van de spoeltafel zuiver en vlekvrij te houden.
Sterk kleurende producten, zoals bijvoorbeeld kleurstoffen en groentesappen, dient men zo snel mogelijk te verwijderen. Overblijvende sporen of vlekken kunnen met een geschikt onderhoudsproduct zoals MultiClean of met een chemisch middel zoals White Spirit of brandalcohol verwijderd worden. Om weerbarstige vlekken van organische oorsprong weg te werken, gebruikt men best een biologisch wasmiddel of een sterke oplossing van een vaatwasmachinepoeder. Eventueel kan een verdunde bleekwateroplossing aangewend worden. Laat nooit zuiver bleekwater (javel) opdrogen op een Fragranit oppervlak, dit kan blijvende beschadiging veroorzaken.
Voorkom de afzetting van kalk: een witte sluier of vlekken overdekken het oppervlak en geven een ontkleurde indruk. Kalkafzettingen kan men op eenvoudige wijze verwijderen met een verdund zuur zoals azijn.
In bepaalde omstandigheden kunnen kookpotten vervaardigd uit o.m. aluminium, grijze strepen achteraten op het Fragranit oppervlak. Het zijn afzettingen van het materiaal waaruit het keukengerei is vervaardigd en kunnen op eenvoudige wijze worden verwijderd. Vermijd in ieder geval het gebruik van schuurmiddelen zoals metalen sponsjes of staalwol. Afgesleten metaaldeeltjes zullen achteraf roesten en de indruk van een gevlekte spoeltafel geven.